Escola Superior de Biotecnologia | Auditório Arménio Miranda
A oradora deste seminário é a Professora Lília Ahrné, cuja investigação de centra na compreensão de como o processamento alimentar afeta as propriedades físicas, químicas e estruturais dos alimentos, com o objetivo de desenvolver produtos e processos inovadores e sustentáveis.
O seu trabalho abrange uma ampla variedade de matérias-primas, incluindo frutas, vegetais, pós, leite e alternativas aos produtos lácteos, integrando tanto tecnologias tradicionais como emergentes, tais como emulsificação, filtração por membranas, extrusão e impressão 3D. O foco está nas tecnologias de estruturação e separação que permitem uma produção alimentar suave e eficiente.
É presidente-eleita do Conselho Científico da IUFoST, membro do conselho da EFFoST e faz parte da equipa de liderança da ETP Food for Life, tendo anteriormente exercido funções como presidente da EFFoST. Liderou importantes plataformas colaborativas que ligam a academia e a indústria na Suécia e na Dinamarca.
Publicou mais de 150 artigos científicos, orientou numerosos estudantes de doutoramento, garantiu mais de 25 milhões de euros em financiamento para investigação e contribuiu tanto para a inovação industrial como para a política alimentar europeia.
