Escola Superior de Biotecnologia | Sala EA109
Junte-se a nós no dia 12 de junho, para a próxima Biotalk, com os speakers convidados Rui Magalhães e Pedro Sousa, subordinada ao tema “Listeria monocytogenes: Persistência, Diversidade e Adaptação”.
Trata-se de uma bactéria amplamente distribuída no ambiente, sendo encontrada no solo, na água, em plantas em decomposição e em animais. Destaca-se pela sua notável capacidade de sobrevivência em condições adversas, nomeadamente a baixas temperaturas (podendo multiplicar-se entre 0 °C e 45 °C), em ambientes com elevada concentração de sal e a valores de pH relativamente baixos. Esta resistência torna-a um agente patogénico de particular preocupação na indústria alimentar, onde pode contaminar produtos como carnes frias, queijos de pasta mole, peixe fumado e vegetais mal lavados, mesmo quando armazenados em frio.
Nos seres humanos, a infeção causada por esta bactéria (designada listeriose) manifesta-se geralmente de forma ligeira em indivíduos saudáveis, podendo assemelhar-se a uma gastroenterite comum. Contudo, em grupos de risco como grávidas, recém-nascidos, idosos e pessoas imunocomprometidas, a doença pode assumir formas graves.
12 junho | 14h00 | Sala EA109
A participação é aberta. Não é necessário fazer inscrição.
