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Influencia de Actividades Enzimáticas (Alfa-Amilase, Xilanase, Glucose-Oxidase e Fosfolipase) nos Parâmetros Reológicos DE Farinhas de Trigo Panificáveis2

Nome:
Sofia Amorim Ramalho

Título:
Influencia de Actividades Enzimáticas (Alfa-Amilase, Xilanase, Glucose-Oxidase e Fosfolipase) nos Parâmetros Reológicos DE Farinhas de Trigo Panificáveis2

Curso:
Mestrado em Biotecnologia e Inovação

Orientador:
Ema Dias

Data:
29/06/2017 14:30

Sala:
4.2 – 4º Piso

Ciclo:
Mestrado