PrintA inovação em produtos lácteos convencionais, requeijão com probióticos. Neste produto inovador irá possuir duas vertentes a inovação em produtos lácteos convencionais e o aproveitamento do sorelho (subproduto do fabrico com requeijão). Deste modo, irá desenvolver-se um requeijão simbiótico. Este produto tem o intuito de responder ao consumidor devido á limitação de consumo da textura granulada do requeijão e obter um requeijão cremoso com teores de proteína equilibrada, valorizando subprodutos como o sorelho que não pode ser eliminado diretamente no ambiente.
No mercado existem vários tipos de requeijão, desde de requeijão de vaca a requeijão de mistura, requeijão com teor de sal reduzido e requeijão com ervas aromáticas mas não existe um requeijão simbiótico, que utilize probióticos e sorelho (com alto teor proteico e com propriedades prebióticas).
Com o desenvolvimento deste produto vai ser possível obter um requeijão com propriedades probióticas que na área dos requeijões ainda não existe. Este produto será desenvolvido preferencialmente para as crianças de modo a promover o consumo de requeijão português e ainda contribuir para a saúde as mesmas e assim preencher a lacuna de produtos lácteos probióticos para crianças.
