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Characterisation of Protein-Rich Poultry by-Products after Hydrothermal Process and Enzymatic Hydrolysis

Nome:
José Nuno Gonçalves Machado

Título:
Characterisation of Protein-Rich Poultry by-Products after Hydrothermal Process and Enzymatic Hydrolysis

Curso:
Mestrado em Engenharia Alimentar

Orientador:
Doutor Yang Zou

Data:
03/10/2023 13:30

Sala:
Sala dos Executivos (3º piso, Edifício Escola das Artes)

Ciclo:
Mestrado