O objetivo do EUROCAROTEN é aumentar a competitividade da indústria agroalimentar europeia e promover a saúde, coordenando investigações sobre carotenóides. Estes são de grande importância neste contexto, pois são versáteis e podem ser utilizados como corantes naturais, antioxidantes, fontes de vitamina A e ingredientes funcionais.

Dos mais de 750 carotenóides descritos apenas 10 estão a ser cuidadosamente estudados, portanto, há muito potencial para produzir impactos positivos em diferentes níveis. A questão de investigação que a EUROCAROTEN abordará é: quais as novas fontes de carotenóides, carotenóides pouco estudados e/ou ações benéficas podem ser aproveitadas para aumentar a competitividade da indústria agroalimentar europeia e promover a saúde?

No entanto, investigações sobre carotenóides são desafiadoras, pois são muito difíceis de trabalhar. Isto e a falta de diálogo entre grupos, em grande parte dispersos, resulta num desperdício de recursos o que dificulta o progresso. Ao contrário de outras regiões, não existe uma rede europeia de carotenóides. Este cenário não é adequado para otimizar os esforços e criar sinergias e, sem dúvida, coloca a Europa em uma posição desvantajosa. EUROCAROTEN reunirá e articulará uma massa crítica de atores europeus para promover o uso cooperativo de infraestruturas, interações sinérgicas e compartilhamento, criação, aplicação e comunicação de conhecimento.

Isto contribuirá para reforçar as capacidades europeias de investigação e inovação. Como resultado, criará avanços que levam a aplicações como novas tecnologias e/ou alimentos de alta qualidade e ao estabelecimento de recomendações nutricionais favoráveis à saúde. Assim, a Ação contribuirá para criar riqueza, melhorar a saúde e reduzir custos relacionados a doenças graves.